Le catalogue Gel Terroir Mars Avril 2025, valable du 03 mars au 27 avril 2025, est en ligne.

La gamme apéritive s'enrichit avec ses mini galettes apéritives jambon emmental en boîte de 16. La recette gourmande est simple. Blé noir, jambon et emmental : Faciles à mettre en oeuvre, à déguster en toute occasion.  

Pâques est le 20 avril. La couverture de votre catalogue est riche de spécialités glacées proposées par l'artisan glacier Van Den Casteele. La jardinière en 12 parts, l'alvéole d'oeufs et sa richesse de parfums, La bergerie enchanteront petits et grands. Pensez à réserver ! Et n'oubliez pas les nids de Pâques individuels proposés en page 30.

En page 4, la flamiche au Maroilles Maison Defroidmont se fait individuelle en page 7. Un incontournable à toujours avoir dans son congélateur. 

Coté viandes et volailles, laissez votre gourmandise s'inspirer par le roti de chapon aux cèpes, l'épaule de porcelet farcie aux cêpes, le rôti de dinde mrille, le rôti de magrets de canard au piment d'Espelette ou les filets de cailles marinés miel épices abricot ! De véritables succès culinaires sur votre table... 

Dans les pages pâtisseries, Le praliné fait une arrivée remarquée. Sa jolie présentation alliée à sa recette à base de  biscuit aux amandes, son croustillant au chocoalt au lait et noisettes, sa mousse noisette et praliné, sa mousse à base de chantilly à la vanille... raviront les amateurs. 

Les pilchards harengs tomate et huile, proposés par Petit Pierre et pêchés au port de boulogne sur Mer enrichissent les conserves à base de poisson  

A découvrir, la bière Gel Terroir : Cette bière blonde tire à 5,9 degrés. Brassée à Dompierre sur Helpe, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille. Les amateurs apprécieront... 

D'avance, de bonnes fêtes de Pâques, 

Bonne lecture, 

L'équipe Gel Terroir 

Jean-Michel- Vendeur conseil

“Si le froid garantit une bonne conservation des aliments, il existe différentes méthodes, à savoir la congélation et la surgélation.

La congélation

Le procédé de congélation peut être effectué avec un appareil domestique et prend jusqu’à 24 h. Pour cela, la température du congélateur doit être d’au minimum -18 °C. Ainsi congelés, les aliments peuvent ensuite être conservés sur de longues durées.

Des options pour accélérer la congélation

Pour accélérer le refroidissement d’une grande quantité d’aliments, certains congélateurs proposent une option supercongélation, aussi appelée « super freeze ». Ceci dit, il reste rare d’insérer un grand volume de produits à température ambiante dans son congélateur, les aliments achetés étant généralement déjà surgelés. Cette option apparaît donc relativement superflue, d’autant qu’elle entraîne une surconsommation d’électricité.

La surgélation

Contrairement à la congélation, la surgélation est un procédé industriel qui accélère la prise au froid.  De cette manière, les denrées sont refroidies à cœur – à -30 °C minimum – en très peu de temps, ce qui leur permet d’être conservées de la production à la consommation finale. À condition que la chaîne du froid ne soit rompue à aucun moment."